15
мар
2009

РЫБА СОЛЁНАЯ, ВЯЛЕНАЯ, КОПЧЁНАЯ (2009, Издательство «Цитадель-трейд».)

РЫБА СОЛЁНАЯ, ВЯЛЕНАЯ, КОПЧЁНАЯ
ISBN: 978-5-9564-0002-9
Формат: PDF, Отсканированные страницы
Год выпуска: 2009
Автор: Издательство «Цитадель-трейд».
Жанр: Для массового читателя.
Издательство: Издательство «Цитадель-трейд».
Язык интерфейса: русский
Количество страниц: 65
Описание:
Вы открыли книгу, из которой вы узнаете, как с минимальными
затратами быстро засолить и провялить, а также
приготовить рыбу холодного и горячего копчения отличного
качества в домашних условиях.
Рыбу мало поймать, купить, ее надо еще и сохранить,
перед тем как солить, вялить или коптить. Вы познакомитесь
с основными приемами первичной обработки рыбы,
узнаете, как сохранить свежую рыбу, правильно разделать
ее перед вялением и копчением, а также о том, какие устройства
— коптильни, печи и другое самое разное простейшее
оборудование может быть использовано для приготов-
„ ления рыбных продуктов.
Всем известно, что копчение придает рыбе особый вкус
и аромат. Копченая и соленая рыба — это украшение праздничного
стола. Не всякую копченую рыбу можно купить,
а вот поймав или купив в магазине свежую рыбу, приготовить
ее дома и насладиться вкусом копченых деликатесов
вы сможете, узнав из этой книги о способах и рецептах приготовления
рыбных продуктов.
Книги / Кулинария
СКАЧАТЬ БЕСПЛАТНО  [522.4 KB]


06
июн
2016

Рыба вяленая, копченая, соленая домашнего приготовления ) (1999, Т. Рашина)

Человек издавна ценил рыбу за прекрасные пищевые качества. Вяленая, маринованная, копченая, соленая рыба – это ли не желанная добавка к нашему столу? Откройте книгу – и вы узнаете, как коптить, солить, вялить рыбу в домашних условиях. В книге вы найдете редкие рецепты приготовления раков и маринования рыбы.

ISBN: 5-88475-329-2
Формат: PDF, Отсканированные страницы
Автор: Т. Рашина (ред.)
Год выпуска: 1999
Жанр: Кулинария
Издательство: Проф-Пресс
Серия: К вашему столу
Язык: Русский
Количество страниц: 192


21
авг
2016

Рыба и морепродукты ) (1998, Е. Крышина)

Эта книга поможет как начинающим поварам, так и опытным кулинарам быстро и правильно приготовить любое рыбное блюдо. В первой части наглядно представлены все виды рыбы и морепродуктов, употребляемые в пищу, даны практические рекомендации по подготовке рыбы, начиная с процесса покупки и кончая подачей на стол. Подробно описаны и показаны т ...

ISBN: 5-300-01963-1
Формат: DjVu, Отсканированные страницы
Автор: Е. Крышина (ред.)
Переводчик: С. Пастухова
Год выпуска: 1998
Жанр: Кулинария
Издательство: Терра-Книжный клуб
Серия: Хорошая кухня
Язык: Русский
Количество страниц: 168


29
янв
2015

Рыба на вашем столе (1979, Владимир Усов)

В книге представлены разнообразные рецепты приготовления блюд и изделий из рыбы и нерыбных продуктов моря. Автор знакомит читателя с историей рыбной кухни, с ее традициями, с характеристикой различных рыб, всевозможными приемами обработки, приготовления и использования их. В книге приводятся многочисленные полезные советы по организации р ...

Формат: PDF, Отсканированные страницы
Автор: Владимир Усов
Год выпуска: 1979
Жанр: Кулинария
Издательство: Пищевая промышленность
Язык: Русский
Количество страниц: 368


13
июн
2013

Книга о вкусной и здоровой пище (1939, Пищепромиздат)

В 1939 году по указанию Микояна была выпущена уникальная «Книга о вкусной и здоровой пище» с его собственным предисловием, в котором нарком пищевой промышленности призвал народ к социалистическому изобилию. К каждому из разделов книги было подобрано в качестве эпиграфа какое-либо из высказываний Микояна или Сталина. Книга была написана оп ...

Формат: DjVu, PDF Отсканированные страницы
Автор: Пищепромиздат
Год выпуска: 1939 - 1984
Жанр: Кулинария
Издательство: Пищепромиздат
Язык: Русский
Количество книг: 6


12
ноя
2010

Низкокалорийные десерты (2010)

«Низкокалорийные десерты» от Александра Селезнева — удивительная кулинарная книга. Это первая и единственная подробнейшая подборка рецептов легких, вкусных, а главное — полезных сладостей, которые не наносят вреда фигуре. Здесь читателя ждет не только пошаговое описание приготовления низкокалорийных десертов, но и профессиональные секреты ...

ISBN: 978-5-699-36671-2
Формат: PDF, Отсканированные страницы
Год выпуска: 2010
Жанр: кулинария
Издательство: Эксмо
Язык: Русский
Количество страниц: 256


07
июн
2015

Печем вкусно как никогда (2003, Корнелиа Адам)

Популярная красочная кулинарная книга. Самые лучшие рецепты уникальной "Золотой серии". Кондитерские идеи на любой случай. Блюда, которые могут сделать детский праздник веселым и запоминающимся. Лучшие кулинарные рецепты со всего света. Подробное описание техники приготовления теста и выпечки. Кондитерские секреты. Как украсить торты, пир ...

ISBN: 5-17-018340-2, 5-271-06075-6
Формат: DjVu, Отсканированные страницы
Автор: Корнелиа Адам, Эльке Альзен, Марей Курц, Бригитта Штубер, Аннедора Майнек, Аннет Вольтер
Год выпуска: 2003
Жанр: Кулинария
Издательство: АСТ, Астрель
Серия: Золотая серия
Язык: Русский
Количество страниц: 240


01
авг
2016

Готовим по-русски. В будни и праздники. Лучшие рецепты. Наши традиции ) (2016, Е. Левашева)

Русские блюда – это самое вкусное, что есть на свете. Что бы мы ни пробовали из иностранных кухонь, мы всегда сравниваем их с русскими блюдами и отдаем предпочтение последним. Русские блюда и просты, и сытны, и ужасно аппетитно выглядят. Конечно же, мы говорим о тех самых пирожках, блинах, куличах, разносолах, роскошных щах и супах, желей ...

ІSBN: 978-5-699-86234-4
Формат: РDF, еBооk (изначально компьютерное)
Автор: Е. Левашева (ред.)
Год выпуска: 2016
Жанр: Кулинария
Издательство: Эксмо
Серия: Кулинария. Книга - почтой
Язык: Русский
Количество страниц: 64


17
мая
2016

Тапас (2014, Адриан Кетглас)

Что такое тапас? Это не только знаменитые закуски родом из Испании, но и испанский образ жизни, часть гастрономической культуры этой солнечной страны. Автор книги, известный в России и в мире шеф-повар, делится своим опытом и знаниями, а заодно любимыми рецептами. Адриан Кетглас приглашает не просто приготовить оригинальные и вкусные блюд ...

ISBN: 978-5-699-73918-9
Формат: PDF, Отсканированные страницы
Автор: Адриан Кетглас
Переводчик: Анна Уржумцева
Год выпуска: 2014
Жанр: Кулинария
Издательство: Эксмо
Серия: Кулинария. Авторская кухня
Язык: Русский
Количество страниц: 216


17
дек
2013

Блюда из говядины и свинины (2013, Ксения Любомирова)

Рецепты из говядины и свинины популярны в любых кухнях мира. Подчеркнуть вкус мяса, как известно, помогают специи и травы. А овощи, фрукты, орехи, мёд придадут блюду свой аромат и торжественный вид. В этой книге собраны 28 лучших рецептов простых в приготовлении и вкусных блюд из свинины и говядины, которые, несомненно, удивят ваших близк ...

ISBN: 978-5-386-06827-1
Формат: PDF, Отсканированные страницы
Автор: Ксения Любомирова
Год выпуска: 2013
Жанр: Кулинария
Издательство: РИПОЛ классик
Серия: Азбука праздничной кулинарии
Язык: Русский
Количество страниц: 32


04
апр
2014

Великолепные салаты (2012, Кашин Сергей Павлович)

Салат — незаменимый атрибут любого праздничного стола уже давно перестал быть вспомогательным блюдом или закуской, а перешел в разряд самостоятельного блюда. В книге собраны новые оригинальные, популярные и классические рецепты салатов, которые можно приготовить легко и быстро. С помощью наших универсальных рецептов любая хозяйка сможет у ...

ISBN: 978-5-386-05212-6 , Кулинарные фантазии
Формат: FB2, eBook (изначально компьютерное)
Автор: Кашин Сергей Павлович
Год выпуска: 2012
Жанр: Кулинария
Издательство: РИПОЛ классик
Язык: Русский
Количество страниц: 260


07
июн
2017

Кулинарная энциклопедия в 40 томах. (Тт. 1-34) ) (2015, Ивенская О.)

Впервые в России! Кулинария от А до Я. Мы расскажем о самых популярных блюдах разных стран мира - от салатов и супов до десертов. Некоторые из них покажутся вам экзотическими, но если приглядитесь, заметите, что приготовить их вам вполне под силу. Блюда при этом будут на любой вкус - и для вегетарианцев, и для любителей мясного.И, разумее ...

ISBN: 978-5-4470-0020-2
Формат: FB2, eBook (изначально компьютерное)
Автор: Ивенская О. (ред.)
Год выпуска: 2015-2017
Жанр: Кулинария
Издательство:
Москва: АО "Издательский дом "Комсомольская правда"
Язык: Русский
Количество страниц: ~ 5000


04
сен
2015

Книжная серия Еще вкуснее и проще ) (2014, Сергей Кашин)

Книги новой серии "Еще вкуснее и проще" предназначены для тех, кто хочет попробовать что-нибудь новое, а так же разнообразить свои старые рецепты. Здесь собраны самые лучшие рецепты приготовления в мультиварке, пароварке, духовке, микроволновке множества блюд как для праздничного стола, так и для всей семьи на каждый день. С книгами из эт ...

Формат: FB2, eBook (изначально компьютерное)
Автор: Сергей Кашин (сост.)
Год выпуска: 2014
Жанр: Кулинария
Издательство: РИПОЛ классик
Язык: Русский
Количество книг: 59


26
дек
2009

Как декорировать блюда. Мастер-класс французских кулинаров (2002)

"В кулинарии существует множество приемов приготовления и украшения блюд, но все должно быть подчинено одному - сделать так, чтобы тот, кого вы угощаете, остался доволен". Это высказывание знаменитого французского кулинара XIX века Антонена Карема вдохновило коллектив специалистов на создание этой чудо-книги, страницы которой убеждают нас ...

Как декорировать блюда. Мастер-класс французских кулинаров
Формат: DjVu, Отсканированные страницы
Год выпуска: 2002
Жанр: кулинария
Издательство: АСТ-Пресс Книга
Количество страниц: 120


01
фев
2015

Ставшая легендой еврейская кухня. Авторские блюда Андрея Эпельбаума (2012, Павел Рабин)

В книге представлены рецепты жемчужин еврейской кухни – хумус, хамин, фалафель, гефилте фиш. Герой книги – профессиональный повар и кондитер Андрей Эпельбаум – будет колдовать над продуктами и превращать их в блюда, способные поразить самых притязательных гурманов, казалось бы, пресыщенных современными гастрономическими изысками. Многие р ...

ISBN: 978-5-271-41386-5
Формат: PDF, eBook (изначально компьютерное)
Автор: Павел Рабин
Год выпуска: 2012
Жанр: Кулинария
Издательство: Астрель
Язык: Русский
Количество страниц: 176


17
апр
2014

Я тоже не умела готовить. Кулинарная книга на счастье (2013, Наталья Скворцова)

Вкусно приготовленная еда — важная составляющая семейного счастья. Перед вами уникальная кулинарная книга, которую должна иметь каждая начинающая хозяйка. Наталья Скворцова, опытный кулинар, ведущая мастер-классов, мама четверых детей, рассказывает о том, как научиться кулинарному искусству. Как оборудовать кухню, что должно быть в шкафу ...

ISBN: 978-5-699-66214-2
Формат: PDF, Отсканированные страницы
Автор: Наталья Скворцова
Год выпуска: 2013
Жанр: Кулинария
Издательство: Эксмо
Язык: Русский
Количество страниц: 264