05
ноя
2018

Пища Поэтов и Принцев (2018, Сёрл Татьяна)

Пища Поэтов и Принцев
ISBN: 9780359131969
Формат: FB2/EPUB/PDF, eBook (изначально компьютерное)
Автор: Сёрл Татьяна
Год выпуска: 2018
Жанр: Кулинария
Издательство: Мультимедийное издательство Стрельбицкого
Язык: Русский
Количество страниц: 420


Описание: Здесь вы найдёте традиционные рецепты английской, а точнее британской, кухни. Как человек, долгое время живущий в Англии, я знаю о них не понаслышке! Так как эти блюда – народные, у каждого из них древняя, порой многовековая, история. Увлёкшись изучением этой истории, я заметила, что чаще всего она связана с выдающимися личностями Великобритании – писателями, поэтами, учёными и даже королями. И мне пришла в голову мысль, что с помощью этих рецептов можно как бы прикоснуться к прошлому. Ведь когда мы готовим то или иное блюдо, зная, как оно возникло, мы как бы переносимся в давно ушедшие времена. И часто тот или иной рецепт является лучшим памятником своей эпохи. Не каждый из нас имеет возможность изучать старинные рукописи в библиотеке, и машину времени пока не изобрели. Зато любой человек имеет возможность приготовить то или иное блюдо и представить себе, какой была жизнь в прошедшие столетия. Связь традиционных рецептов с историей бывает очень разной. Иногда то или иное блюдо было любимым кушаньем короля; иногда знаменитый писатель упоминает о нём в своём произведении. А часто бывает так, что блюдо имеет конкретную «малую родину», будь то крупный город или крохотная деревушка, где жила какая-нибудь выдающаяся личность. Моя цель – поведать вам об этих людях, их временах и судьбах, и помочь вам прикоснуться к этим жизням с помощью самобытных рецептов, дошедших до наших дней. Судьбы героев моих статей тоже очень разные. Среди них есть викинги и Виндзоры; знаменитые повара и великие политики; отважные исследователи и талантливые певцы. Здесь захватывается вся история Великобритании, начиная с Каменного Века и кончая современностью. Тут вы также найдёте рассказы об английских национальных традициях и культуре. Я надеюсь, что у вас возникнет впечатление, будто вы путешествуете на машине времени, каждый раз переносясь на много лет в прошлое, и заодно посещаете живописные уголки по всей Великобритании. В этой книге, в основном, собраны довольно простые рецепты. Однако их истории настолько увлекательны, у меня нет ни малейшего сомнения, что прочитав их, вы поймёте – Британию недаром называют Великой!




Оглавление

Татьяна Сёрл. Пища Поэтов и Принцев. Кулинарно-исторические путешествия по Британским Островам

Обо мне

Об этой книге

Эмигрант, покоривший сердца. Рыба и чипсы (Fish and chips)

Английские культурные традиции. «Шекспир научной фантастики»

Отец современной науки. Кембриджский крем (Cambrige burnt cream)

Английские кулинарные традиции. Самые странные туристы в истории. Пикник

Любимый политик британцев. Рассыпчатый пирог с яблоками и ежевикой (Apple and blackberry crumble)

Овощ-хамелеон для Дома Оранских. Морковный торт (Carrot cake)

Купцы, изменившие ход истории. Маллигатони (Mulligatawny)

Хранитель древних легенд. Заливное из летних ягод (Summer Berry Terrine)

Бессмертный сын фермера. Яблочный Пирог по-английски (Apple pie)

Английские культурные традиции. Чудо-машина для «арифметической колдуньи»

Плохой, Безумный и Опасный. «Греческий» салат (Greek Salad)

Душа Озёрного Края. Камберлендский пирог (Cumberland Pie)

Раба Любви. Бисквитный торт «Виктория» (Victoria Sponge)

Английские Кулинарные Традиции. Связь Времён. Сидр (Cider)

Бунт в Доме Ганноверов. Булочки «Челси» (Сhelsea Buns)

«Величайшее достижение человеческого ума». Шотландская похлёбка (Scotch Broth)

Великий индивидуалист. Сэндвичи к чаю (Tea Sandwiches)

Сын казнённого короля. Крыжовниковый шут (Gooseberry Fool)

Стремление к идеалу. Пирог с мясом и почками (Steak and Kidney Pie)

Королева-фея. Английские имбирные пряники (Gingerbread)

Английские культурные традиции. Загадка Уильяма Шекспира

Беспокойная душа великого мыслителя. Домашний лимонад (Homemade Lemonade)

Весёлый Гений. Торт «Пьяный Ёжик» (Tipsy Hedgehog cake)

Певец Британской Империи. Кеджери (Kedgeree)

Английские культурные традиции. Подарок «Святого Лаббока»

Звезда Серебряного Века. Персиковая Мельба (Peach Melba)

Рыцарь без титула. Седло барашка (Saddle of Lamb)

Как Уэльс Аргентину завоевал. Чайный хлеб с изюмом (Bara Brith)

Английские культурные традиции. Отец современной мысли

Трое в лодке и ни одного ирландца. Ирландское Рагу (Irish Stew)

Символ надежды. Коронационный куриный салат (Coronation Chicken)

На рубеже двух эпох. Пудинг из хлеба с маслом (Bread and Butter Pudding)

«Железный Герцог». Веллингтон из говядины (Beef Wellington)

Человек из Чеддера. Луковый суп по-английски (English Onion Soup)

Город чудес. Кастард (Custard)

Рождение современного мира. Ланкаширское жаркое (Lancashire Hotpot)

Необычная свадьба обыкновенного принца. Морс из цветов бузины (Elderflower Cordial)

Коронованный дважды. «Итонская Сладость» (Eton Mess)

Английские культурные Традиции. Пламя Любознательности

Смельчаки, влюблённые в море. Пирог «Звездочеты» (Stargazy pie)

В Краю Триллеров. Корнуольский пирожок (Cornish Pasty)

Душа Шотландии. Кранахан (Cranachan)

Памятник ушедшей эпохи. Витражный кекс (Battenberg Cake)

Хранитель шотландских традиций. Хаггис (Haggis)

Изумрудный Остров. Уха по-ирландски (Irish Chowder)

Реформатор поневоле. Придворные Пирожные (Maids of Honour Tarts)

Залог Победы. Спам во фритюре (Spam Fritters)

Английские кулинарные традиции. Доступная роскошь

Неугомонный музыкант. Ланкаширский масляный пирог (Lancashire Butter Pie)

Английские кулинарные традиции. Вкусный калейдоскоп

Последний завоеватель Англии. «Прудовый» пудинг (Sussex pond pudding)

«Долой самодержавие!» Суп из водяного кресса (Watercress soup)

Английские кулинарные традиции. Живая вода. Виски (Whisky)

Десерт для премьер-министра. Торт «Баноффи» (Banoffee Pie)

Любимый напиток в Галактике. Джин и Тоник (Gin and Tonic)

Любимая леди английской литературы. Хрустящие трубочки с бренди (Brandy Snaps)

Страна длинного белого облака. Колониальный «Гусь» (Colonial Goose)

Любимое лакомство герцогини. Сконы (Scones)

Овощ-кормилец. Колкеннон (Colcannon)

Английские кулинарные традиции. Как обед и ужин меняются местами

Любимая жена безумного короля. Пудинг «Шарлотта» (Apple Charlotte)

Английские кулинарные традиции. Страна любителей чая

Английские культурные традиции. Королевский сервиз

Предвестник Романтизма. «Корона» из баранины (Crown Roast of Lamb)

Город Открытий. Кекс «Данди» (Dundee Cake)

Король-освободитель. Каллен Скинк (Cullen Skink)

Французский реформатор Британской армии. Пятнистый Дик (Spotted Dog)

В поисках Божьего Промысла. Цыганский пирог (Gypsy Tart)

Поставщики королевского двора. Яйца по-шотландски (Scotch eggs)

Мечта охотников. Английские пирожки со свининой (English Pork Pies)
Книги / Кулинария
СКАЧАТЬ БЕСПЛАТНО  [66.0 MB]


15
ноя
2015

Глегг, крюшон, мохито и другие согревающие и освежающие напитки ) (2012, А. Братушева)

Хотели бы вы приготовить настоящий тирольский глинтвейн по оригинальному рецепту или согреться английским поссетом? А удивить друзей на летней вечеринке потрясающим арбузным пуншем или освежиться ананасовым фризом? Эти и другие согревающие и освежающие напитки собраны в нашей книге, которая поможет создать атмосферу незабываемого праздник ...

ISBN: 978-5-699-51020-7
Формат: PDF, eBook (изначально компьютерное)
Автор: А. Братушева (ред.)
Год выпуска: 2012
Жанр: Кулинария
Издательство: Эксмо
Серия: Коллекция ярких напитков
Язык: Русский
Количество страниц: 128


19
ноя
2018

Домашняя колбаса, буженина и другие копченые и соленые блюда ) (2012, Е. Левашева)

Домашняя колбаса, буженина и другие копченые и соленые блюда. Готовьте с удовольствием

ISBN: 978-5-69-956998-4 , Кулинария Моя кулинарная библиотечка
Формат: FB2, eBook (изначально компьютерное)
Автор: Е. Левашева (ред.)
Год выпуска: 2012
Жанр: Кулинария
Издательство: Эксмо
Язык: Русский
Количество страниц: 128


10
авг
2015

Как сохранить и приготовить рыбу на водоеме и дома (2007, ы: Александр Пышков)

Охота и рыбалка на Руси всегда подразумевали добычу зверя, птицы или рыбы. Причем не в каком-то безумном количестве, а только для того, чтобы накормить семью и угостить друзей. Авторы книги – бывалые рыболовы убеждены, что модный ныне девиз "Поймал – отпусти" не более чем рекламная пустышка – звучит красиво, но на практике не действителен ...

ISBN: 978-5-94382-085-4
Формат: PDF, eBook (изначально компьютерное)
Авторы: Александр Пышков, Сергей Смирнов, Светлана Мурашова
Год выпуска: 2007
Жанр: Кулинария
Издательство: Рыбацкая Академия
Язык: Русский
Количество страниц: 128


08
июн
2017

Банкетные и гастрономические напитки холодные и горячие (1911, Браумейстер Н.)

Пунши, крюшоны, шипучки, бишофы, коблеры, коктэли, баваруазы, оршаты, глинтвейны, лимонады и пр. для вечеринок, пирушек, пикников, балов, парадных обедов и роскошных ужинов. Более 400 отборных рецептов.

Формат: PDF, Отсканированные страницы
Автор: Браумейстер Н.
Год выпуска: 1911
Жанр: Кулинария
Издательство: С-Петербург. типография П.Ф. Вощинский
Язык: Русский (дореформенный)
Количество страниц: 180


19
мар
2011

Пост и Пасха. Традиции и кулинария. (2008, коллектив)

В наш век, заполненный бесконечным стремлением все успеть, особенно значительной становится забота о правильном питании. С давних времен регулятором питания были посты, которых верующие придерживаются и сейчас. Предлагаемые рецепты пригодятся многим, особенно если на время поста выпадают дни рождения, именины, юбилеи. Но посты кончаются, ...

ISBN: 978-5-486-01949-4
Формат: DjVu, Отсканированные страницы
Автор: коллектив
Год выпуска: 2008
Жанр: Кулинария
Издательство: ООО ТД «Издательство Мир книги»
Язык: Русский
Количество страниц: 240


29
июн
2016

Колбасы, ветчина, солонина, окорока, сало и другие копчености из мяса и рыбы. Секреты домашнего копчения (2011, Ирина Сокол)

Все технологические тонкости изготовления и лучшие рецепты соленых, копченых, сушеных и вяленых деликатесов — в одной книге! Раскрыты секреты горячего и холодного копчения мяса, колбас и рыбы в специальных камерах, которые можно соорудить как дома, так и на даче или во время выезда на природу. Нежнейшее сало или вкуснейшая домашняя птица, ...

ISBN: 978-5-9910-1271-3, 978-966-14-0923-0
Формат: PDF, Отсканированные страницы
Автор: Ирина Сокол
Год выпуска: 2011
Жанр: Кулинария
Издательство: Клуб Семейного Досуга
Язык: Русский
Количество страниц: 320


31
мая
2014

Варенья и джемы (2014, Наталия Потапова)

Варить варенья легче, чем может показаться. Вам только придется выбрать фрукты или ягоды, так как его можно сварить практически из чего угодно. Существуют классические варенья, известные всем, — вишневое, абрикосовое, малиновое. Есть варенья из более экзотических плодов — молодых грецких орехов, инжира с фундуком, арбузных корок. Некоторы ...

ISBN: 978-5-367-03284-0
Формат: PDF, DjVu, Отсканированные страницы
Автор: Наталия Потапова
Год выпуска: 2014
Жанр: Кулинария
Издательство: Амфора
Серия: Домашние заготовки
Язык: Русский
Количество страниц: 32


14
авг
2016

Рыбы и морепродукты (2005, Дороти Зеелигер)

Рыбы и морепродукты требуют особой обработки при их приготовлении. В этой книге рассказывается об использовании разных видов морских и пресноводных рыб в кулинарии. Чтобы полностью насладиться вкусом рыбы, надо уметь правильно ее разделать и приготовить. Множество великолепных фотографий помогут вам в освоении этой науки – шаг за шагом он ...

ISBN: 978-3-8338-1094-7
Формат: PDF, Отсканированные страницы
Автор: Дороти Зеелигер
Год выпуска: 2005
Жанр: Кулинария
Издательство: TEUBNER
Язык: Русский
Количество страниц: 321


05
ноя
2018

Элегантность и духовка (2017, Татьяна Вербицкая)

Книга рецептов Татьяны Вербицкой на кондитерскую тематику наполнена практическими советами, вдохновляет красочными фотопроцессов и готовых изделий. Изделия могут быть приготовлены как на домашней, так и на профессиональной кухне. Рецепты тортов, печенья, конфет, чизкейков, кексов, эклеров порадуют любителей и профессионалов практичным под ...

ISBN: 978-617-7393-62-6
Формат: PDF, eBook (изначально компьютерное)
Автор: Татьяна Вербицкая
Год выпуска: 2017
Жанр: Кулинария
Издательство: ИД «АДЕФ-Украина»
Язык: Русский
Количество страниц: 260


22
авг
2016

Булочки и пирожки ) (2004, А. Самойлов)

Семь поварят - ваши незаменимые помощники в будни и праздники. Доверяйте их опыту и смело следуйте их советам! Все блюда, рецепты которых приводятся в книге, приготовлены и апробированы в кулинарной студии издательства "Аркаим". Для достижения наилучшего результата используйте только качественные продукты.

ISBN: 5-8029-0904-8
Формат: DjVu, Отсканированные страницы
Автор: А. Самойлов (ред.)
Год выпуска: 2004
Жанр: Кулинария
Издательство: Аркаим
Язык: Русский
Количество страниц: 32


21
авг
2016

Блины и блинчики ) (2005, С. Лощенкова)

Рецепты этой книги помогут вам приготовить аппетитные блины и блинчики - украшение любого стола. Семь поварят - ваши незаменимые помощники в будни и праздники. Все блюда, рецепты которых приводятся в книге, приготовлены и апробированы в кулинарной студии издательства "Аркаим". Каждый рецепт сопровождается цветной иллюстрацией, информацией ...

ISBN: 5-8029-1006-2
Формат: DjVu, Отсканированные страницы
Автор: С. Лощенкова (ред.)
Год выпуска: 2005
Жанр: Кулинария
Издательство: Аркаим
Язык: Русский
Количество страниц: 32


21
авг
2016

Рыба и морепродукты ) (1998, Е. Крышина)

Эта книга поможет как начинающим поварам, так и опытным кулинарам быстро и правильно приготовить любое рыбное блюдо. В первой части наглядно представлены все виды рыбы и морепродуктов, употребляемые в пищу, даны практические рекомендации по подготовке рыбы, начиная с процесса покупки и кончая подачей на стол. Подробно описаны и показаны т ...

ISBN: 5-300-01963-1
Формат: DjVu, Отсканированные страницы
Автор: Е. Крышина (ред.)
Переводчик: С. Пастухова
Год выпуска: 1998
Жанр: Кулинария
Издательство: Терра-Книжный клуб
Серия: Хорошая кухня
Язык: Русский
Количество страниц: 168


27
ноя
2010

Салаты и закуски (2010)

ISBN: 978-966-14-1123
Формат: PDF, Отсканированные страницы
Год выпуска: 2010
Жанр: Кулинария
Издательство: Книжный клуб "Клуб семейного досуга"
Язык: Русский
Количество страниц: 50


21
фев
2015

Блины и блинчики (2014, Светлана Семенова)

В книге вы найдете огромное количество разнообразных рецептов приготовления блинов, беляшей, пончиков, сырников и оладий. Благодаря наличию пошаговых инструкций и красочных иллюстраций книга будет интересна не только опытным, но и начинающим кулинарам.

ISBN: 978-966-14-7253-1
Формат: PDF, eBook (изначально компьютерное)
Автор: Светлана Семенова
Год выпуска: 2014
Жанр: Кулинария
Издательство: Клуб Семейного Досуга
Серия: 155 рецептов наших бабушек
Язык: Русский
Количество страниц: 97


07
июн
2015

Салаты и закуски (2003, Аннет Вольтер)

Эта кулинарная книга нашла признание у миллионов знатоков изысканных кушаний, обеспечила успех многих приемов гостей, званых вечеров и праздников. В книге вы найдете: легкие холодные закуски для семейного ужина, бутербродные начинки для вечеринок и пикников, паштеты и салаты для званых обедов, заливные блюда, холодное мясо, деликатесные п ...

ISBN: 5-17-018030-6, 5-271-05958-8
Формат: DjVu, Отсканированные страницы
Автор: Аннет Вольтер, Христиан Тойбнер
Год выпуска: 2003
Жанр: Кулинария
Издательство: АСТ, Астрель
Серия: Золотая серия
Язык: Русский
Количество страниц: 240