Книга составлена в качестве основного учебного пособия для подготовки бариста и содержит подробные практические рекомендации по профессиональной работе с кофе в барах и ресторанах. Также здесь собраны оригинальные рецепты приготовления кофе, напитков и коктейлей на его основе, представленные в формате иллюстрированных мастер-классов.

ISBN: 978-5-98176-095-2
Формат: PDF, Отсканированные страницы
Автор: Дмитрий Денисов, Сергей Цыро
Год выпуска: 2014
Жанр: Кулинария
Издательство: Ресторанные ведомости
Серия: Библия бариста. Новые технологии вкуса
Язык: Русский
Количество страниц: 176

Блины — традиционное русское блюдо, знаменитое на весь мир. Вряд ли найдутся люди, которые откажутся от нежных горячих блинчиков или блинных пирогов. В книге представлены рецепты сладких и пикантных блинов и блинчиков: традиционных, из овсяной и гречневой муки, фаршированных различными начинками и разнообразным фаршем, вкуснейших блинных ...

ISBN: 978-5-222-16205-7
Формат: PDF, DjVu, Отсканированные страницы
Автор: Анна Диченскова
Год выпуска: 2009
Жанр: Кулинария
Издательство: Феникс
Серия: Вкусные штучки
Язык: Русский
Количество страниц: 156

Великий французский романист Александр Дюма знал толк в еде. Его последним произведением стал "Большой кулинарный словарь", адресованный тем, кто любит хорошие книги и хорошую кухню. В него вошли кулинарные новеллы, рецепты, рассказы о продуктах. Мы отобрали 90 самых вкусных, на наш взгляд, рецептов из "Большого кулинарного словаря". Мы н ...

ISBN: 978-5-00057-134-7
Формат: PDF, OCR без ошибок
Авторы: Александр Дюма, Олеся Гиевская (сост.)
Год выпуска: 2014
Жанр: Кулинария
Издательство: Манн, Иванов и Фербер
Серия: Подарочные книги и комплекты
Язык: Русский
Количество страниц: 208

С овощными культурами от ажгона до ялапы знакомит читателей данная книга. В ней приведены сведения об их пищевой ценности, диетических и лечебных свойствах, способах хранения. Более 500 рецептов блюд из овощей помогут хозяйкам сделать повседневное питание более здоровым и разнообразным. Все овощные культуры приведены в книге в алфавитном ...

ISBN: 5-282-00931-5
Формат: DjVu, Отсканированные страницы
Автор: Нинель Бруннек
Год выпуска: 1991
Жанр: Кулинария
Издательство: Экономика
Язык: Русский
Количество страниц: 335

Эта книга — настоящая находка для тех, кто ценит свое время, но не хочет питаться в ущерб своему здоровью. Здесь подобраны рецепты, позволяющие приготовить разнообразные блюда за весьма ограниченное время, что никак не сказывается на их вкусовых качествах и питательных свойствах. Вы научитесь виртуозно справляться с любой кулинарной задач ...

ISBN: 5-222-06569-3
Формат: PDF, DjVu, Отсканированные страницы
Автор: Татьяна Плотникова
Год выпуска: 2005
Жанр: Кулинария
Издательство: Феникс
Серия: Пир горой
Язык: Русский
Количество страниц: 192

Традиционный русский напиток, квас - не только вкусное, освежающее питье, но и самый настоящий кладезь витаминов, микроэлементов, полезных для организма ферментов и даже… еда, а в некоторых случаях - и лекарство! Русские люди издавна знали, что квас и жажду утолит, и силы восстановит, и пищеварению поможет, и организм взбодрит. Спасет от ...

ISBN: 978-5-17-086567-3
Формат: PDF, FB2, eBook (изначально компьютерное)
Автор: Мария Останина
Год выпуска: 2014
Жанр: Кулинария
Издательство: АСТ
Серия: Знахарь
Язык: Русский
Количество страниц: 192

Кулинарные хиты со всего света из наших продуктов представляют Елена Чекалова, Гелия Делеринс и Леонид Парфенов! Рецепты апробированы многочисленными гостями Елены Чекаловой и Леонида Парфенова, а также многомиллионной зрительской аудиторией программы "Доброе утро". Леонид Парфенов, муж Елены Чекаловой и известный гурман, выступил не толь ...

ISBN: 978-5-271-39350-1
Формат: DjVu, Отсканированные страницы
Авторы: Елена Чекалова, Гелия Делеринс, Леонид Парфенов
Год выпуска: 2012
Жанр: Кулинария
Издательство: Астрель
Серия: Счастье по рецепту
Язык: Русский
Количество страниц: 304

Книжная серия "Кулинарные шедевры мира" станет вашим надёжным путеводителем по кулинарным культурам разных стран и народов. Она содержит познавательную информацию о странах и их кухнях: рассказы о культуре, традициях народов, особенностях питания, и, конечно же, подробнейшие рецепты разнообразных блюд с пошаговым описанием их приготовлени ...

Формат: PDF, Отсканированные страницы
Автор: Коллектив авторов
Год выпуска: 2013
Жанр: Кулинария
Издательство: Медиа Инфо Групп
Язык: Русский
Количество книг: 20

Цель книги Джона Палмера о домашнем пивоварении — научить вас варить пиво самым простым и доступным способом, не вдаваясь в теоретические дебри. Когда вы дочитаете книгу до конца, вы будете знать, что нужно делать, зачем и как сделать это попроще. Вы наверняка удивите своих друзей и поймете, что сварить настоящее пиво не так уж и сложно!

ISBN: 978-5-699-54764-7
Формат: PDF, DjVu, Отсканированные страницы
Автор: Джон Палмер
Переводчик: Анна Конюхова
Год выпуска: 2012
Жанр: Кулинария
Издательство: Эксмо
Серия: Кулинария. Авторская кухня
Язык: Русский
Количество страниц: 352

Рецепты десертов, которые мы предлагаем вашему вниманию, - эксклюзивного характера. Их авторы - искусные мастера, участники II и III Чемпионатов России по кулинарии и сервису. Ежегодно на этот грандиозный форум съезжаются лучшие повара и кондитеры со всех уголков России. Конечно, книга "Десерты лучших кондитеров" в первую очередь ориентир ...

ISBN: 5-8029-0652-9
Формат: PDF, DjVu, Отсканированные страницы
Автор: Наталья Циулина (сост.)
Год выпуска: 2004
Жанр: Кулинария
Издательство: Аркаим, Урал ЛТД
Серия: Сам себе повар
Язык: Русский
Количество страниц: 120

Книга рассказывает об истории русской кухни, посуды, утвари, о традициях русского застолья. На основании изучения материалов летописей, монастырских уставов, дипломатических протоколов, столовых обиходников московской знати, этнографических источников, "Домостроя", "Росписи царских кушаний" и других источников воссозданы рецептуры и техно ...

ISBN: 5-93211-006-6
Формат: DjVu, OCR без ошибок
Авторы: Николай Ковалев, Маргарита Куткина, Наталия Карцева
Год выпуска: 2000
Жанр: Кулинария
Издательство: Деловая литература
Язык: Русский
Количество страниц: 520

"Для новой книги я отобрал лучшие рецепты стран, в которых недавно побывал. Здесь есть и кулинарная классика, и мои собственные версии знаменитых блюд, созданные под впечатлением от этих путешествий. Испанская паэлья, марокканский тажин, итальянское ризотто. Я взял традиционные рецепты и обыграл их так, чтобы вы без труда могли сами все п ...

ISBN: 978-5-98837-022-2
Формат: PDF, OCR без ошибок
Автор: Джейми Оливер
Переводчик: Ирина Хазанова
Год выпуска: 2011
Жанр: Кулинария
Издательство: КукБукс
Язык: Русский
Количество страниц: 360

В 1996 году вышел первый роман "Игра престолов" и с тех пор книги Джорджа Мартина удерживают прочные позиции в списках бестселлеров разных стран. Культовая сага вдохновила Челси Монро-Кассель и Сариэн Лерер на создание блога, а затем и кулинарной книги. В основу меню авторы положили гастрономические описания Джорджа Мартина из цикла роман ...

ISBN: 978-5-00057-123-1
Формат: PDF, OCR без ошибок
Авторы: Сариэн Лерер, Челси Монро-Кассель
Переводчик: Елена Мищенкова
Год выпуска: 2014
Жанр: Кулинария
Издательство: Манн, Иванов и Фербер
Язык: Русский
Количество страниц: 240

Вы только представьте — запах свежеиспеченного хлеба, медленно расплывающийся по дому, будит вас рано утром, вы просыпаетесь, достаете румяную воздушную буханку из хлебопечки (возьмите полотенце — она горячая), отрезаете ломтик (обязательно с корочкой), намазываете маслом, а оно мгновенно тает на горячем хлебе... Представили? Вам кажется, ...

ISBN: 978-5-699-56972-4
Формат: PDF, DjVu, Отсканированные страницы
Автор: Анна Китаева
Год выпуска: 2012
Жанр: Кулинария
Издательство: Эксмо
Серия: Кулинария. Авторская кухня
Язык: Русский
Количество страниц: 224

Более 250 рецептов испеченных в мультиварке блюд вы найдете в этой книге. Все они подробно описаны: что, в какой последовательности, в каком режиме и на какой промежуток времени. Все очень просто и очень вкусно.

ISBN: 978-5-699-69662-8
Формат: PDF, eBook (изначально компьютерное)
Автор: Е. Левашева (ред.)
Год выпуска: 2014
Жанр: Кулинария
Издательство: Эксмо
Язык: Русский
Количество страниц: 150/92