23
июн
2013

Мои оригинальные рецепты (Части 1 - 5) (2006, Марат Абдуллаев)

Мои оригинальные рецепты (Части 1 - 5)
Формат: FB2, eBook (изначально компьютерное)
Автор: Марат Абдуллаев
Год выпуска: 2006
Жанр: Кулинария
Издательство: Большие люди
Количество страниц: 1152 с иллюстрациями

Описание:
Прекрасный сборник рецептов, который будет интересен и новичкам и опытным кулинарам. Проиллюстрирован отличными пошаговыми фотографиями.

(Часть 1) Супы
Части 2 - 4 Основные блюда
Часть 5 Закуски и салаты. Десерты и напитки.fb2


Часть 1

    * Супы
    * Супы за несколько минут
    * Суп с клёцками на красном бульоне
    * Рыбная шурпа
    * Мампар
    * Овощной бульон, приготовленный в пароварке
    * Заправочный рыбный суп
    * Солянка сборная мясная, на современный манер
    * Борщ устойчивого свекольного цвета и без поджарок
    * Борщ как с мясом, но стопроцентно вегетарианский
    * Карчерато
    * Пиёва (узбекский луковый суп)
    * Чаннеки дал (постный гороховый суп)
    * Простая грибная солянка. Но - сборная
    * Сборная рыбная солянка
    * Ещё одна версия борща
    * Пассерованный грибной суп
    * Легкая шурпа с пореем
    * Суп из вёшенок с домашней лапшой
    * Мастава на бараньих косточках
    * Гороховый суп с копченостями
    * "Жареный" борщ
    * Хитрый рыбный суп
    * Щи уральские по вологодски
    * Суп от головной боли
    * Кисло-сливочная похлебка с крупными кусками картофеля
    * Паровой нутовый суп, или Удивительное превращение продуктов
    * Суп из ложных ласточкиных гнезд
    * Холодный томатный суп с кремом из баклажана
    * Кисло-острый суп
    * Очень быстрый "белый" минестроне
    * Великий Пост и Таматар Чанна
    * Вегетарианский суп с машем (мунг-дал таркари)
    * Томатный суп с сельдереем на свиных ребрышках
    * Рассольник без основного бульона,приготовленный в чугунке
    * Изысканный суп из голени индейки и гречневой лапши
    * Высокоскоростной айнтопф с антоновкой и пряностями
    * Крепкий соус-суп с пикантным рулетом
    * Хаш, или Утро жизни, которое у каждого - своё
    * Машхурда по быстрому
    * Шурпа, баня и нежный поцелуй за ушко,чуть пониже серьги
    * Основной бульон для супов-пятиминуток
    * Суп-пятиминутка из помидоров и огурцов
    * Суп-пятиминутка из пяти деликатесов
    * Суп-пятиминутка с пельменями в тайском стиле
    * Праздничный рыбный суп-пятиминутка по-цейчуаньски
    * Суп по-ханойски с кусочками сырой говядины
    * Энергетика нутового супа
    * Борщ с пампушками по «обходной» технологии
    * Уха рыбацкая, в два «этажа», с добавлением раков
    * Солянка сборная, мясная, ностальгическая
    * Улучшенные щи из кислой капусты
    * Харчо без говядины и ткемали
Часть 2-4

    * Основные блюда
    * Мясо
    * Шашлыки
    * Шашлык, пролитый сливочным (топлёным) маслом
    * Шашлык, сплетенный из трех видов мяса
    * Шашлык в тонком нутовом кляре
    * Барра-кебаб, или Как смягчить мясо для шашлыка
    * Абсолютно беспроигрышный люля-кебаб
    * Люля-кебаб? Пожалуй, иное
    * Шашлык в духовке: не хуже, чем на углях
    * Люля-кебаб по летнему расписанию
    * Люля-кебаб для неискушенных опытом
    * Пловы
    * Стопроцентный плов по-фергански
    * Плов на морковном соке, или По следам забытых рецептов
    * Угра, или Плов из домашней лапши
    * Софи, или Раздельный плов из откидного риса по-бухарски
    * Плов с вишней и цыпленком
    * Плов без... мяса и овощей
    * Бахш, или Одно из лучших дополнений к шашлыку
    * Шавля
    * Рассыпчатый машкичири
    * Машкичири по-фергански
    * Лагманы
    * Чузма-лагман (лагман из тянутой лапши)
    * Батта, или Рассыпчатый рис с подливой
    * Джунмама
    * Кебабы
    * Тандыр-кебаб без... тандыра
    * Казан-кебаб, или Один из лучших альтернативных шашлыков
    * Манты
    * Хунон (мясной рулет на пару)
    * Как приготовить правильные манты
    * Выпечка с мясной начинкой
    * Среднеазиатская самса (фармуда)
    * Татарский бэлеш
    * Креатопита, "греческий пирог"
    * Зачем печь пирог, если его можно сварить?
    * Разное
    * Бараньи голени с айвой
    * Острые ребрышки по-китайски с картошкой по-скандинавски на листьях хрена по-среднеазиатски
    * Мясо на косточке в помидорах и красном вине
    * Мясо и овощи, запеченные на... парУ
    * Мясо, сваренное с нутом (нохатли гушт)
    * Ленивое мясо
    * Плечо ягненка, фаршированное грибами и эстрагоном
    * Праздничная баранья лопатка в провансальских травах
    * Баранья лопатка с чертовой дюжиной весенних ароматов
    * Ребра барашка в собственном соку, накрытые лавашем
    * Дамлама
    * Спагетти под нутовым соусом
    * Краткая инструкция для Шушпанчика о том, как делать чебуреки
    * Блюда из говядины
    * Бифштекс без крови
    * Как пожарить не самое лучшее для жарки мясо
    * Мясо в восточном стиле с лотком из ананасового риса
    * Телятина в винно-луковом соусе
    * Говядина с ананасом "наоборот"
    * Мясо, вино и... зеленые яблоки
    * Острые мясные рулеты
    * Говядина сукияки с противовесами
    * Полифония нутового жаркого
    * Легкий ужин временного холостяка
    * Блюда из свинины
    * Свиная корейка с домашним кетчупом
    * Натуральная котлетка с жареными солеными огурцами
    * Ребрышки во фруктово-овощном пюре
    * Блюда из рубленого мяса
    * Перцы, фаршированные рассыпчатой начинкой
    * Улучшенные макароны по-флотски, или О пользе маскировки
    * Хрустящие котлеты:и снаружи, и внутри
    * Тефтели с молотым имбирным корнем
    * Котлетки из парадоксальных сочетаний
    * Фаршированный перец в легком соусе
    * Блюда из субпродуктов
    * Свиные ножки на тушенной капусте
    * Флорентийский рубец
    * Бешбармак из бараньих ребрышек
    * Жаркое из цветной капусты
    * Жаркое на манипуляциях с последовательностью
    * Голень по-тоскански ossibuchi
    * Экспромт с тушенкой и гречкой
    * Экспромт с грибами и бараньей голенью, запеченной в селедочной тарелке
    * Птица
    * Курица, фаршированная на тосканский манер
    * Куриные голени, "маринованные"... в воде
    * Ароматный цыпленок
    * Киббе, или Подобное начиняем подобным
    * Сочные куриные голени с картофелем
    * Куриные грудки в сливках и сыре
    * "Утка по-пекински", но с курицей
    * Экспромт из цыплячьих желудков с манго и овощами
    * Куриные крылышки, запеченные в глазурированном соусе
    * Рыба и морепродукты
    * "Выбитая" треска
    * Рыба на луковой подушке с холодным соусом
    * Фаршированный карп, или Ещё один способ "обойти" мелкие косточки
    * Спагетти с кальмаром
    * Рыбное филе под хлебной корочкой
    * Минога, томленная в оливковом масле
    * Форель, запеченная под сливочным паром
    * Куми-куми из кальмара
    * Спряженный карп
    * Улучшаем филе рыбы
    * Рыба, тушенная в белом вине с белой фасолью
    * Спагетти с морепродуктами в "мешочке"
    * Судак в манты-каскане
    * Кальмары, фаршированные на вьетнамский манер
    * Кальмары гриль... без гриля
    * Спагетти с тигровыми креветками
    * Судак по-озальски
    * Карп, запеченный на шпажках
    * Креветки, приготовленные на парУ
    * Мелочь, а приятно
    * Карп по-императорски в кисло-сладком соусе
    * Морепродукты по-ливорновски, но... в тайском стиле
    * Сочные кусочки морской рыбы, поджаренные методом "баттерфляй"
    * Вся соль - в рыбе? Нет, вся соль - в соли
    * Карп, запеченный с укропом и…бананом
    * Как пожарить карася, замаринованного... в сметане
    * Маленький экспромт с морскими окунями по-китайски
    * Рыба, пожаренная в "кляре наизнанку"
    * Быстрый рыбный экспромт
    * Судачок, запеченный в "гарнире" из тигровых креветок
    * Креветки в кокосовом молоке
    * Овощи
    * Манты с картофельной начинкой
    * Хапама
    * Спагетти с "холодным" соусом
    * Нут в пряном томатном соусе (таматар кабли чана)
    * Патато аль форно
    * Постный плов с айвой
    * Картофель, запеченный с луком и помидорами
    * Экспромт из случайно найденных опят
    * Овощи, обжаренные в тонком кляре
    * Изысканный ужин из того, что оказалось под рукой
    * Простые и быстрые "спагетти ди памадоро"
    * Постный Самбал Коль Кембанг
Часть 5

    * Баклажанная икра
    * Малосольные огурцы по-быстрому
    * Еринги
    * Теплый салат с манго и овощами
    * Холодец из свиной головы
    * Салат из хурмы, груши и лука
    * Введение в заправочные соусы
    * Заквашенный салат
    * Ещё раз о "просто картошке"
    * Кукурузные пури
    * Оладьи из кабачков, или Иногда форма бывает полезной для содержания
    * Жульен в картофельной "кокотнице"
    * Просто картошка
    * Закуска из жареных яиц, предварительно отваренных
    * Острые пончики по-индонезийски, или Неожиданная сторона панировки
    * Гороховое пюре на сливках с "акцентом"
    * Нут, томленный в водочной бутылке
    * Холодец а-ля "два в одном"
    * Сверхленивое холостяцкое суфле
    * Молниеносные кальмары
    * Бесан роти (лепешки из нутовой муки)
    * Гаджар Алу Бхаджи
    * Печеные шампиньоны
    * Закуска в цукиниевом лотке
    * Сосиски, обжаренные с луком и помидорами
    * Сагудай
    * Экспресс-маринование свежих вёшенок
    * Салат из сырой говяжьей вырезки, зелени и шампиньонов
    * Картофельная пицца, которая... не пицца
    * Яичница? Это так просто
    * "Гитара" из кабачка, начиненного сыром, зеленью и овощами
    * Якитори из куриных потрошков
    * Десерты и напитки
    * Ляваш
    * Яблочный сидр
    * Нишалда, или Хождение за мыльным корнем
    * Ютангза
    * Лече флан
    * Яблоки, запеченные с черствым хлебом
    * Вкус небожительницы
    * Груши в пряной карамели
    * Домашнее мороженое из фисташек и медовой пыльцы
    * Домашнее вино из черноплодной рябины
    * Пьяные каштаны по-тоскански
    * Легкий десерт из манго и ядра кокосового ореха
    * Пончики из кокосового риса с горячим шоколадом
    * Бананы в кляре
Книги / Кулинария
СКАЧАТЬ БЕСПЛАТНО  [252.8 MB]


16
апр
2015

Необычная селёдка. Оригинальные рецепты для праздников и будней (2011, Евгения Примакова)

Нежные ломтики серебристо-дымчатого филе, капельки янтарного масла, жемчужные кольца лука... Именно так чаще всего мы подаем на стол нашу любимую селедочку. И кажется, что ничего вкуснее из нее приготовить уже нельзя. Но это вовсе не так! Более семидесяти рецептов аппетитных закусок, горячих блюд, изысканных деликатесов и роскошных соусов ...

ISBN: 978-5-8029-2865-3, 978-985-18-0989-5, 978-5-271-38174-4
Формат: PDF, Отсканированные страницы
Автор: Евгения Примакова
Год выпуска: 2011
Жанр: Кулинария
Издательство: Аркаим, Харвест, Астрель
Язык: Русский
Количество страниц: 80


13
дек
2015

Всё под ёлку. Мои любимые рецепты к праздничному столу (2015, Ника Белоцерковская)

"Меня очень долго уговаривало издательство сделать сборник праздничных рецептов. И поскольку из всех советских праздников я оставила себе новый год, я выбрала именно это, ничем не омраченное и не испорченное любимое начало (день/ночь/неделя/месяц) года. Оливье, гусь, утки, паштеты, утренние похмельные щи, печеные яблоки, черничный пирог – ...

ISBN: 978-5-699-85528-5
Формат: PDF, Отсканированные страницы
Автор: Ника Белоцерковская
Год выпуска: 2015
Жанр: Кулинария
Издательство: Эксмо
Язык: Русский
Количество страниц: 144


28
июл
2015

Рецепты Китайского исследования . Здоровые рецепты от лучших шеф-поваров и специалистов ) (2015, Лиэнн Кэмпбелл)

Эта книга — кулинарное продолжение международного бестселлера

ISBN: 978-5-00057-415-7
Формат: PDF, eBook (изначально компьютерное)
Автор: Лиэнн Кэмпбелл (ред.)
Переводчик: Василий Горохов
Год выпуска: 2015
Жанр: Кулинария
Издательство: Манн, Иванов и Фербер
Язык: Русский
Количество страниц: 304


10
дек
2014

Карвинг. Оригинальные украшения из овощей (2013, Елена Сайдакова)

Готовясь к празднику, каждая хозяйка всегда продумывает не только блюда, но и то, как и чем они будут украшены. С помощью нашей книги Вы научитесь легко и быстро превращать привычные блюда в праздничные, украсив их оригинальными и очень аппетитными фигурками и цветами из овощей, которые превратят даже самые простые блюда в шедевры кулинар ...

ISBN: 978-617-594-541-4
Формат: PDF, Отсканированные страницы
Автор: Елена Сайдакова
Год выпуска: 2013
Жанр: Кулинария
Издательство: Аргумент Принт
Серия: Вкусная жизнь
Язык: Русский
Количество страниц: 96


06
ноя
2014

Лучшие рецепты ) (2014, ы: Александр Дюма)

Великий французский романист Александр Дюма знал толк в еде. Его последним произведением стал "Большой кулинарный словарь", адресованный тем, кто любит хорошие книги и хорошую кухню. В него вошли кулинарные новеллы, рецепты, рассказы о продуктах. Мы отобрали 90 самых вкусных, на наш взгляд, рецептов из "Большого кулинарного словаря". Мы н ...

ISBN: 978-5-00057-134-7
Формат: PDF, OCR без ошибок
Авторы: Александр Дюма, Олеся Гиевская (сост.)
Год выпуска: 2014
Жанр: Кулинария
Издательство: Манн, Иванов и Фербер
Серия: Подарочные книги и комплекты
Язык: Русский
Количество страниц: 208


28
дек
2015

Новогодние рецепты (2010, Юлия Высоцкая)

Этот сборник рецептов из телепрограммы «Едим Дома!» посвящен Новому году. «Праздничная еда должна быть неожиданной и в то же время не слишком утомительной в приготовлении, ведь какой же это праздник, если мы потратим все силы у плиты?» – считает Юлия Высоцкая и предлагает рецепты блюд, которые она готовит на Новый год и Рождество для свои ...

ISBN: 978-5-699-44447-2
Формат: PDF, eBook (изначально компьютерное)
Автор: Юлия Высоцкая
Год выпуска: 2010
Жанр: Кулинария
Издательство: Эксмо
Язык: Русский
Количество страниц: 160


19
ноя
2014

Гастрономические рецепты (2014, Татьяна Бернгард)

«Автоплюс» в стремлении радовать своих клиентов находит все новые нестандартные решения. На этот раз сосредоточились на гастрономии, а готовить и делиться рецептами любимых блюд пригласили клиентов автохолдинга — известных в городе бизнесменов, артистов, врачей, политиков, спортсменов. Итогом стала книга «Гастрономические рецепты». Большо ...

Формат: PDF, eBook (изначально компьютерное)
Автор: Татьяна Бернгард
Год выпуска: 2014
Жанр: Кулинария
Издательство: Графика
Язык: Русский
Количество страниц: 120


16
июн
2008

Сладкие рецепты (2008, А.Селезнёв)

У вас в руках новая книга абсолютного чемпиона России по кондитерскому мастерству, шеф-директора кондитерского дома, ведущего программу "Сладкие истории" на телеканале "Домашний" Александра Селезнева. Виртуозно готовят торты и десерты для российской элиты, он убежден, что самое вкусное и самое изысканное на вашем столе то, что вы приготов ...

Год выпуска: 2008
Автор: А.Селезнёв
Издательство: Эксмо
Жанр: кулинария
Формат: PDF
Качество: Отсканированные страницы


23
авг
2015

Кулинарные рецепты (1991, С.М. Бардычев)

В книге даны простые и вкусные кулинарные рецепты на каждый день.

Формат: PDF, OCR без ошибок
Автор: С.М. Бардычев, О.И. Крупенин, В.В. Туев
Год выпуска: 1991
Жанр: Кулинария
Издательство: Олимп
Язык: Русский
Количество страниц: 178


29
июл
2014

Лучшие рецепты выпечки (2005, Алла Борисова)

Ни один праздничный стол не обходится без тортов, пирожных, рулетов, пирогов. Еще наши бабушки и прабабушки пекли вкуснейшие пироги и булочки. Не устарела эта традиция и до сих пор. Ведь еда, приготовленная своими руками, всегда вкуснее. В данной книге собраны лучшие рецепты, которые помогут вам правильно приготовить любое блюдо из теста. ...

ISBN: 5-699-12736-4
Формат: PDF, Отсканированные страницы
Автор: Алла Борисова
Год выпуска: 2005
Жанр: Кулинария
Издательство: Эксмо
Язык: Русский
Количество страниц: 256


27
дек
2014

Лучшие праздничные рецепты ) (2014, Андрей Захарин)

Издание является новым проектом бренда «Гастрономъ». По форме и содержанию напоминает подарочную кулинарную книгу. В этом выпуске вы найдете лучшие рецепты праздничных блюд со всего мира: любимую всеми и проверенную временем классику, оригинальные закуски, салаты, десерты, напитки, выпечку. Кроме того, вы узнаете об истории продуктов, из ...

Формат: PDF, Отсканированные страницы
Автор: Андрей Захарин (ред.)
Год выпуска: 2014
Жанр: Кулинария
Издательство: ООО «Бонниер Пабликейшенз»
Язык: Русский
Количество страниц: 158


26
июл
2013

Рецепты для мультиварки (2012, А. Братушева)

С помощью мультиварки можно варить, жарить и даже выпекать любимые блюда! Каши, приготовленные в мультиварке, – рассыпчатые, супы – наваристые, а запеканки – сочные и ароматные. В этой книге "Повар и поваренок" научат вас готовить солянку, ньокки из тыквы и картофеля, сырный пирог с грибами и даже буженину! Все блюда вы сможете приготовит ...

ISBN: 978-5-699-57430-8,Серия: Повар и поваренок.
Формат: PDF, Отсканированные страницы
Автор: А. Братушева
Год выпуска: 2012
Жанр: Кулинария
Издательство: Эксмо
Язык: Русский
Количество страниц: 32, цв.илл.


27
янв
2008

Рецепты для влюбленных (2005, Медведева В.)

Если вы хотите дожить до золотой свадьбы не "по инерции", а по любви - ни в коем случае не пренебрегайте изучением кулинарии. Ибо кухня, говоря словами классика, есть "храм, который мы чтим, пылающая плита - огонь весталок, повар - верховный жрец. Он всемогущ и милостив, он как рукой снимает печаль и воздыхание, прогоняет вражду, услаждае ...

Жанр: Кулинарная книга
Автор: Медведева В.
Издательство: Аркаим
Страна: Россия
Год выпуска: 2005
Количество страниц: 113 ISBN: -0344-9


29
июн
2016

Гриль. Мужские рецепты (2015, Влад Пискунов)

Мясо на огне не может наскучить: яркий соус, легкий гарнир, сочетание аромата дымка и остроты специй возбуждают все рецепторы разом. Процесс приготовления в этом случае не просто процесс — это целая наука, священнодействие, где любое движение оттачивается годами, годами же выверяются ингредиенты для идеального маринада. В книге вы не найд ...

ISBN: 978-5-699-79745-5
Формат: PDF, eBook (изначально компьютерное)
Автор: Влад Пискунов
Год выпуска: 2015
Жанр: Кулинария
Издательство: Эксмо
Серия: Выбор кулинарной редакции
Язык: Русский
Количество страниц: 128


19
ноя
2018

Лучшие рецепты домашней колбасы (2012, Ирина Зайцева)

Колбаса является частью рациона большинства современных людей. Сегодня ни для кого не секрет, что колбасные изделия, продающиеся в магазинах, содержат множество вредных добавок. Кроме того многие сорта изготавливаются не по ГОСТу, а только по техническим условиям. Но это вовсе не означает, что следует навсегда отказаться от этого продукта ...

ISBN: 978-5-38-604829-7, Кулинарные фантазии
Формат: FB2, eBook (изначально компьютерное)
Автор: Ирина Зайцева
Год выпуска: 2012
Жанр: Кулинария
Издательство: Рипол-Классик
Язык: Русский
Количество страниц: 252