Как украшать блюда (2000)

"В кулинарии существует множество приемов приготовления и украшения блюд, но все должно быть подчинено одному - сделать так, чтобы тот, кого вы угощаете, остался доволен". Это высказывание знаменитого французского кулинара XIX века Антонена Карема вдохновило коллектив специалистов на создание этой чудо-книги, страницы которой убеждают нас ...

Как декорировать блюда. Мастер-класс французских кулинаров
Формат: DjVu, Отсканированные страницы
Год выпуска: 2002
Жанр: кулинария
Издательство: АСТ-Пресс Книга
Количество страниц: 120

В этой книге изложена технология приготовления более 400 грузинских блюд. Некоторые из приведенных блюд, по названию, совпадают с кушаньями, составляющими принадлежность так же армянской и азербайджанской кухни (например бозбаши, буглама, толма, плов, шашлык и др.). однако рецептура этих блюд имеет свои особенности в каждой республике. В ...

Формат: PDF, FB2, eBook (изначально компьютерное)
Автор: Т. Сулаквелидзе
Год выпуска: 1959
Жанр: Кулинария
Издательство: Министерство Торговли Грузинской ССР
Язык: Русский
Количество страниц: 312

В книге приведены рецептуры и технология приготовления разнообразных сладких блюд (компотов, киселей, муссов, желе, самбуков, парфе и др.). Для поваров общественного питания и домашних хозяек.

Формат: РDF, Отсканированные страницы
Автор: Александр Морозов
Год выпуска: 1987
Жанр: Кулинария
Издательство: Экономика
Язык: Русский
Количество страниц: 144

Кулинарная книга, содержащая оригинальные рецепты – от простых до самых изысканных – приготовления речных, озерных и морских рыб, а также моллюсков и ракообразных, с многочисленными цветными иллюстрациями приведет в восторг многих любителей рыбы и обрадует всех, кто хотел бы как можно чаще заменять мясо рыбой, понимая, насколько она полез ...

ISBN: 5-17-018032-2 ; 5-271-05957-Х
Формат: DjVu, Отсканированные страницы
Автор: Аннетт Вольтер (ред.)
Год выпуска: 2003
Жанр: Кулинария
Издательство: АСТ, Астрель
Серия: Золотая серия
Язык: Русский
Количество страниц: 140

Цель настоящей книги – привлечь внимание широких слоев населения к рыбе и вообще к продуктам моря, которые мы, безусловно, недостаточно знаем. В этой книге можно найти краткие сведения об особенностях отдельных видов промысловых рыб. Особую часть составляет кулинарный раздел книги, в котором читатель ознакомится более чем с 500 рецептами ...

Формат: РDF, ОСR без ошибок
Автор: Л. Лагунов, М. Лифшиц, В. Новиков, А. Покровский, В. Сидоров
Год выпуска: 1973
Жанр: Кулинария
Издательство: Пищевая промышленность
Язык: Русский
Количество страниц: 324

Готовить так, чтобы было вкусно, полезно и быстро, - не это ли мечта каждой хозяйки? К счастью, современной женщине не нужно часами простаивать у плиты, вставать чуть свет, чтобы накормить семью полноценным завтраком. Благодаря умной кухонной машине - микроволновой печи - процесс приготовления пищи превратился в приятное и необременительн ...

ISBN: 978-5-386-06382-5
Формат: PDF, DjVu, OCR без ошибок
Автор: Ирина Зайцева
Год выпуска: 2013
Жанр: Кулинария
Издательство: РИПОЛ классик
Серия: Азбука домашней кулинарии
Язык: Русский
Количество страниц: 32

Данная книга является сборником лучших кулинарных рецептов блюд, которые можно приготовить в духовке. Здесь приведены как сложные рецепты, доступные опытным хозяйкам, так и простые, справиться с которыми сможет даже новичок.

ISBN: 978-5-386-06381-8
Формат: PDF, OCR без ошибок
Автор: Ольга Яковлева
Год выпуска: 2013
Жанр: Кулинария
Издательство: Рипол Классик
Серия: Азбука домашней кулинарии
Язык: Русский
Количество страниц: 32

Пиво считается одним из самых древних напитков, не утратило оно своей популярности и в наши дни. Книга предлагает небольшой экскурс в историю пива, знакомит с технологией пивоварения, а также с наиболее популярными сортами пива различных регионов Германии и всего мира. Книга содержит 50 рецептов блюд, неотъемлемым компонентом которых явля ...

Автор: Эрнст Фридрих
Год выпуска: 2001
Издательство: Ниола 21 век
Жанр: Кулинария
Количество страниц: 187 ISBN: 3-89393-088-4, 9984-709-07-8, 5-322-00069-0
Формат: PDF

Блюда из рыбы должны быть в рационе каждого человека, ведь это важный источник полезных веществ и микроэлементов для организма. В нашей книге вы найдете самые вкусные и оригинальные рецепты блюд из рыбы. Денис Светов – технолог и шеф-повар с многолетним опытом ведения ресторанного бизнеса, неоднократный участник международной кулинарной о ...

ISBN: 978-5-699-59773-4
Формат: PDF, Отсканированные страницы
Автор: А. Братушева (ред.)
Год выпуска: 2013
Жанр: Кулинария
Издательство: Эксмо
Серия: Готовят все!
Язык: Русский
Количество страниц: 98

Лиляна Бисенич, объездив почти всю Югославию, сумела собрать оригинальные рецепты народной кухни. Рецепты эти очень привлекательны, а некоторые из них впервые появились в напечатанном виде. Этим подтверждается мысль о том, что автор вышла на настоящий "источник". Особенно интересна глава "Горячие закуски и изделия из теста", где некоторые ...

ISBN: 86-313-0072-1, Библиотека "Семья и домашнее хозяйство"
Формат: PDF, Отсканированные страницы
Автор: Лиляна Бисенич
Год выпуска: 1986
Жанр: Кулинария
Издательство: "Знание". Загреб
Язык: Русский
Количество страниц: 304

В книге широко представлены рецепты «крупяной» кулинарии – это и общеизвестные блюда из круп, и незаслуженно забытые. Автор также предлагает вниманию читателя материал о пищевой и биологической ценности круп и блюд из них, знакомит с медицинским аспектом их использования. Книга предназначена для широкого круга читателей.

ISBN: 5-10-002418-6
Формат: DjVu, Отсканированные страницы
Автор: Жанна Орлова
Год выпуска: 1992
Жанр: Кулинария
Издательство: Колос
Язык: Русский
Количество страниц: 336

Блюда в горшочках – это ваш кулинарный успех: мясо, рыба, овощи и крупы в них сохраняют максимум витаминов и приобретают неповторимый вкус и аромат! Традиционные борщи, оригинальные супы, аппетитное жаркое, сытное рагу, сладкие каши – вот далеко не полный перечень лучших блюд для индивидуальной подачи, которые можно приготовить по рецепта ...

ISBN: 978-5-9910-2007-7, 978-966-14-3505-5
Формат: PDF, Отсканированные страницы
Автор: Сергей Василенко
Год выпуска: 2012
Жанр: Кулинария
Издательство: Клуб Семейного Досуга
Серия: Домашняя кулинария. Готовим легко и быстро!
Язык: Русский
Количество страниц: 96

Семь поварят - ваши незаменимые помощники в будни и праздники. Все блюда, рецепты которых приводятся в книге, приготовлены и апробированы в кулинарной студии издательства "Аркаим". Каждый рецепт сопровождается цветной иллюстрацией, информацией о времени приготовления и калорийности блюда....

ISBN: 5-8029-0868-8
Формат: DjVu, Отсканированные страницы
Автор: С. Лощенкова (ред.)
Год выпуска: 2004
Жанр: Кулинария
Издательство: Аркаим
Язык: Русский
Количество страниц: 32

В книге представлены рецепты рыбных блюд, которые подаются горячими, а также полезные советы, которые позволят осуществить правильную кулинарную обработку рыбы. Блюда оригинальны, вкусны, полезны и, в то же время, просты в приготовлении. Приятного вам аппетита!

ІSBN: 978-966-334-235-1
Формат: DjVu, Отсканированные страницы
Автор: О. Аксакова (сост.)
Год выпуска: 2008
Жанр: Кулинария
Издательство: Слово
Язык: Русский
Количество страниц: 33

В книге собраны рецепты блюд, которые украсят любой праздничный стол.

ISBN: 5-8029-1043-7
Формат: DjVu, Отсканированные страницы
Автор: А. Самойлов (ред.)
Год выпуска: 2005
Жанр: Кулинария
Издательство: Аркаим
Серия: Семь поварят
Язык: Русский
Количество страниц: 32