Библия бармена. Все о напитках. Барная культура. Коктейльная революция (2014, Федор Евсевский)

Ни для кого не секрет, что горячительных напитков не бывает много. В данных изданиях вы найдете практически все о данных спиртных напитках: рецепты приготовления спиртных напитков в домашних условиях, а также рецепты коктейлей и изысканных блюд с их использованием. А исторические факты, байки и легенды о столь любимых всеми напитках послу ...

Формат: PDF, eBook (изначально компьютерное)
Автор: Дубровин Иван
Год выпуска: 2010
Жанр: Кулинария
Язык: Русский
Количество страниц: ~ 500

Настоящая сенсация! Вот как можно прокомментировать выход в свет 2-го издания известнейшей Библии бармена - самой продаваемой в России книги о спиртных напитках, винах и коктейлях. Библия бармена, полностью обновленная, обогащенная 900-ми яркими иллюстрациями, 700-ми рецептами коктейлей и опытом лучших барменов мира обладает широким форма ...

ISBN: 5-9900239-2-8 , 2
Формат: CHM, eBook (изначально компьютерное)
Год выпуска: 2004
Автор: Евсевский Ф.
Жанр: учебная
Издательство: Евробукс
Количество страниц: 304

Любите домашнюю выпечку и всерьез задумались над новым рецептом? Тогда эта книга именно для вас, в ней вы найдете ответы на все вопросы, касающиеся теста: от простого дрожжевого до заварного и теста из круп. Статьи, приведенные в конце книги, помогут разобраться во всех тонкостях работы с тестом и сделают вас настоящим профессионалом дома ...

ISBN: 978-5-699-45402-0
Формат: PDF, eBook (изначально компьютерное)
Автор: Александр Селезнев
Год выпуска: 2011
Жанр: Кулинария
Издательство: Эксмо
Серия: Кулинарный мастер-класс с А. Селезневым
Язык: Русский
Количество страниц: 208

Миллионы людей не представляют сегодня своей жизни без кофе. Эта книга для тех, кто любит и ценит кофе, кто хочет попробовать новые рецепты и узнать про любимый напиток больше. • Сорта кофе • На что обратить внимание при покупке зерен • Как хранить кофе • Рецепты кофе, сваренного в кофемашине • Рецепты кофе, сваренного в турке • Кофейные ...

ISBN: 978-5-17-074479-4, 978-5-271-36130-2
Формат: PDF, eBook (изначально компьютерное)
Автор: Александр Бузмаков, Ирина Васильчикова
Год выпуска: 2012
Жанр: Кулинария
Издательство: АСТ, Астрель
Язык: Русский
Количество страниц: 128

Это издание — первое в России полноценное учебное пособие и справочник для профессионального варщика кофе (бариста). Книга суммирует зарубежный опыт, а также опыт ведущих российских сетей кофеен. Исполнение книги таково, что ее всегда удобно держать под рукой прямо на рабочем месте в кофейне, ресторане, баре, кафе — везде, где хотят готов ...

ISBN: 5-98176-014-1
Формат: PDF, Отсканированные страницы
Автор: Дмитрий Денисов
Год выпуска: 2004
Жанр: Кулинария
Издательство: Ресторанные ведомости
Язык: Русский
Количество страниц: 120

Легендарный шеф-повар Поль Бокюз – живой классик французской кухни, обладатель множества премий, в том числе "Звезды Мишлена", наиболее известной и влиятельной на данный момент награды ресторанного рейтинга путеводителя "Красный гид Мишлен". Бокюз является автором многих поваренных книг, в которых он собрал около 500 рецептов сладких и со ...

ISBN: 978-5-17-085678-7
Формат: DjVu, Отсканированные страницы
Автор: Поль Бокюз
Переводчик: Г. Марчевская
Год выпуска: 2014
Жанр: Кулинария, европейская кухня
Издательство: АСТ, Кладезь
Язык: Русский
Количество страниц: 784

Книга является своеобразным пособием для тех, кто не только любит молочные продукты как один из важнейших элементов питания, но и хотел бы научиться изготавливать самые различные продукты из молока в домашних условиях, в том числе и для малого бизнеса. Описаны технологии изготовления сливок, масла, творога, сыра, кисломолочных продуктов, ...

ISBN: 5-222-00986-6
Формат: PDF, DjVu, OCR без ошибок
Автор: Пономарева Т.М., Беленький Г.Л.
Год выпуска: 2000
Жанр: Кулинария
Издательство: Феникс
Язык: Русский
Количество страниц: 352

В этой серии рассказывается о самых обыденных продуктах. В книгах представлено огромное количество рецептов приготовления различных блюд из этих казалось бы всем известных продуктов, рассказывается об их целительных свойствах, об уходе за кожей и многом другом.

Формат: FB2, eBook (изначально компьютерное)
Автор: Иван Дубровин
Год выпуска: 1999-2008
Жанр: Кулинария
Издательство: Эксмо-Пресс, Яуза
Язык: Русский
Количество книг: 31

Сокровищница кулинарных шедевров столетиями собиралась по крупицам, складываясь из множества тонкостей и секретов, накопленных десятками поколений людей, живших в разных странах и на разных континентах. Их опыт, их открытия легли в основу пестрой вкусовой палитры, которая сегодня доступна нам. Причем краски на этой палитре с течением лет ...

ISBN: 978-5-699-76400-6
Формат: PDF, OCR без ошибок
Автор: С. Иванова (сост.)
Год выпуска: 2014
Жанр: Кулинария
Издательство: Эксмо
Серия: 365 вкусных рецептов
Язык: Русский
Количество страниц: 128

"Меня очень долго уговаривало издательство сделать сборник праздничных рецептов. И поскольку из всех советских праздников я оставила себе новый год, я выбрала именно это, ничем не омраченное и не испорченное любимое начало (день/ночь/неделя/месяц) года. Оливье, гусь, утки, паштеты, утренние похмельные щи, печеные яблоки, черничный пирог – ...

ISBN: 978-5-699-85528-5
Формат: PDF, Отсканированные страницы
Автор: Ника Белоцерковская
Год выпуска: 2015
Жанр: Кулинария
Издательство: Эксмо
Язык: Русский
Количество страниц: 144

Эта книга для тех, кто часто бывает голоден, но пока (безусловно, временно) не может позволить себе ананасы в шампанском. Кто, вместе с тем, хочет не просто есть, а тешить свой эстетичный желудок чем-нибудь эдаким. Пусть все остальные грустно уминают скучный обед, приготовленный по рецептам «Вкусной и здоровой пищи». Нет, мы говорим с тем ...

ISBN: 978-5-353-02922-9
Формат: FB2 (изначально компьютерное)
Автор: Анна Уштей, Алим Велитов
Год выпуска: 2007
Жанр: Кулинария
Издательство: Росмэн-Пресс
Язык: Русский
Количество страниц: 28

В этой уникальной книге собраны все теоретические и практические произведения по кулинарии международно признанного мастера поваренного искусства В.В. Похлебкина. Его знания по истории, теории и практике кулинарии признаны знатоками поварского дела в России и за рубежом, его советами пользуются все — от профессионалов до домашних хозяек. ...

ISBN: 978-5-9524-3563-6
Формат: PDF, OCR без ошибок
Автор: В.В. Похлебкин
Год выпуска: 2008
Жанр: Кулинария
Издательство: Центрполиграф
Язык: Русский
Количество страниц: 1162

В этой уникальной книге собраны все теоретические и практические произведения по кулинарии международно признанного мастера поваренного искусства В.В.Похлебкина. Его знания по истории, теории и практике кулинарии признаны знатоками поварского дела в России и за рубежом, его советами пользуются все - от профессионалов до домашних хозяек. К ...

ISBN: 978-5-9524-3563-6
Формат: FB2, eBook (изначально компьютерное)
Автор: В.В.Похлебкин
Год выпуска: 2008
Жанр: Кулинария
Издательство: Центрполиграф
Количество страниц: 976

Историческое Постановление Совета Министров СССР и ЦК ВКП(б) «О проведении денежной реформы и отмене карточек на продовольственные и промышленные товары», опубликованное 15 декабря 1947 года, явилось новым ярким свидетельством неустанной заботы большевистской партии, советского правительства, товарища Сталина о подъеме материального благо ...

Формат: DjVu, OCR с ошибками
Год выпуска: 1948
Жанр: Кулинария
Издательство: Пищепромиздат
Язык: Русский
Количество страниц: 244

В эту подарочную энциклопедию вошли лучшие статьи самого популярного журнала о вине в России Simple Wine News по темам, с которых стоит начать знакомство с миром вина: просто, увлекательно и лаконично здесь рассказывается о его истории и производстве, о главных сортах винограда и важных винных категориях. В книге много практических совето ...

ISBN: 978-5-699-68618-6
Формат: PDF, eBook (изначально компьютерное)
Автор: А. Прохорова
Год выпуска: 2014
Жанр: Кулинария
Издательство: Эксмо
Серия: Simple Wine News
Язык: Русский
Количество страниц: 232