В книге изложены приемы и методы обработки сырья, приготовления полу­фабрикатов и кулинарных изделий. Рассмотрены характеристики пище­вой ценности продуктов питания. Приведены рецептуры отдельных блюд и кулинарных изделий, а также требования к качеству полуфабрикатов и готовых блюд. Книга подготовлена для учащихся на средних/начальных профессиональных учреждениях.

ISBN: 978-5-7695-4825-3
Формат: PDF, OCR с ошибками
Автор: Анфимова Н.А
Год выпуска: 2008
Жанр: Учебник
Издательство: Академия
Язык: Русский
Количество страниц: 352

Учебник по технологии приготовления мучных кондитерских изделий для среднего профессионального образования. Книга содержит описание каждого ингредиента, входящего в рецептуры на все виды теста, а так же технологию приготовления изделий из полуфабрикатов. В приложении есть соотношение меры и массы некоторых продуктов(в гр.) к стакану, ложке.

ISBN: 5-7695-1250-4
Формат: PDF, OCR без ошибок
Автор: Бутейкис Н.Г, А.А Жукова
Год выпуска: 2003
Жанр: Учебник
Издательство: Академия
Язык: Русский
Количество страниц: 273

Диалог между учеником и учителем- экзаменатором по философии и искусству фехтования для получения степени маэстро, в котором будут защищаться сто выводов или форм познания, от Дона Луиса Пачек де Нарваеза (Pacheco de Narv ez)

ISBN: 978-617-74-79-71-9
Формат: PDF, eBook (изначально компьютерное)
Автор: Пачеко де Нарваэз
Год выпуска: 2017
Жанр: Боевые искусства, Фехтование
Издательство:
Днепр: Середняк Т. К.
Язык: Русский
Количество страниц: 69

В альбоме представлены разновидности ограждений лоджий и балконов жилых домов, разработанные советскими архитекторами в 1970-е годы.

Формат: PDF, Отсканированные страницы
Автор: Лебедева Л.И. (сост.)
Год выпуска: 1977
Жанр: Архитектура / Строительство
Издательство: Стройиздат
Язык: русский
Количество страниц: 112

Настоящее издание содержит более шести тысяч слов и понятий, которые существовали ранее и существуют в преступном мире сегодня. Словарь знакомит читателя с происхождением арготических слов и выражений. Воровские «масти» в криминальной палитре России настолько многообразны что, ни в одном справочнике по криминологии полного описания этих специализаций и, соответственно, языка их общения просто нет....

ISBN: 978-5-8041-0690-5, Библиотека профессиональных словарей
Формат: DjVu, Отсканированные страницы
Автор: З.М. Зугумов
Год выпуска: 2015
Жанр: Толковый словарь
Издательство: Книжный мир
Язык: Русский
Количество страниц: 728

Энциклопедический словарь, составленный известным этнографом И. И. Шангиной, пока не имеет себе аналогов. Впервые в одном издании объединен материал, отражающий разные стороны жизни русского на­рода: рассказывается о типах крестьянского жилища, хозяйственных постройках, об орудиях труда, тран­спорте, убранстве дома, утвари, костюме. Автор дает подробную информацию о том, как выглядел предмет, из к...

ISBN: 5-352-00337-X
Формат: PDF, OCR без ошибок
Автор: Шангина И.И.
Год выпуска: 2003
Жанр: энциклопедия
Издательство: СПб.: Азбука-классика
Язык: русский
Количество страниц: 688

В книге изложены основы строения материалов и физики явлений, происходящих в проводниковых, полупроводниковых, диэлектрических и магнитных материалах, их электрические и магнитные свойства, а также сведения о технологии производства важнейших материалов и их применения.

Формат: DjVu, Отсканированные страницы
Автор: Пасынков В.В., Сорокин В.С
Год выпуска: 1999
Жанр: Учебное пособие
Издательство: Высшая школа
Язык: русский
Количество страниц: 363

Это наглядное пособие поможет вам научиться решать задачи, возникающие при модернизации и ремонте самого разнообразного электронного оборудования. Здесь вы найдете доступные для понимания даже начинающим радиолюбителям рекомендации по монтажу, электрические схемы и фотографии собираемых устройств. Книга задумана так, что вы будете обучаться в процессе выполнения интересных заданий: каждая глава со...

ISBN: 978-5-8459-2039-3
Формат: DjVu/PDF, Отсканированные страницы + слой распознанного текста
Автор: Монк Саймон
Год выпуска: 2016
Жанр: Пособие
Издательство: Издательский дом "Вильямс"
Язык: русский
Количество страниц: 352

Книга рассказывает об одном из шедевров мировой архитектуры - Версальском комплексе. Этот памятник неразрывно связан с великим французским королем Людовиком XIV. Жизнь придворных во времена великого века, спутники Короля-Солнца, изысканность королевского вкуса, чувства Людовика XIV, получившие зримое воплощение в таком чуде архитектуры, как Версаль, оживают на страницах этой книги.

ISBN: 5-7838-1042-8
Серия: Памятники всемирного наследия
Формат: PDF, eBook (изначально компьютерное)
Автор: Конькова Е.А.
Год выпуска: 2001
Жанр: Искусствоведение
Издательство: Вече
Язык: русский
Количество страниц: 113

Самая полная энциклопедия военного искусства рыцарей, их вооружения, тактики и боевой подготовки. Колоссальный объем информации. Всё о зарождении, расцвете и упадке латной конницы. Анализ ключевых сражений рыцарской эпохи. Более 500 иллюстраций. Сияющие доспехи и тяжелые копья-лэнсы, грозные мечи и гордые гербы. Земля содрогалась от поступи их боевых коней. Неотразимый удар рыцарской конницы сокру...

ISBN: 978-5-699-87152-0
Формат: FB2, eBook (изначально компьютерное)
Автор: Сергей Жарков
Год выпуска: 2016
Жанр: Энциклопедии
Издательство: Эксмо
Язык: Русский
Количество страниц: 746

Каталог содержит наиболее полные сведения о сильных землетрясениях СССР. При составлении применена новая методика комплексной интерпретации данных, на основе которой заново переработан весь материал макросейсмических и инструментальных сейсмологических наблюдений. Все данные приведены в унифицированной форме, обеспечивающей прямое кодирование и ввод в ЭВМ для решения различных сейсмологических, се...

Формат: PDF, Отсканированные страницы
Автор: Кондорская Н.В., Шебалин Н.В. (ред.)
Год выпуска: 1977
Жанр: История землетрясений
Издательство: Наука
Язык: русский
Количество страниц: 536

Справочник содержит систематизированные сведения по гидроакустике. Приведены материалы по акустическим характеристикам океана, гидроакустической технике, дальности действия гидроакустических средств и др. Предлагаемый вниманию читателей справочник содержит систематизированные сведения, относящиеся к широкому кругу вопросов прикладной гидроакустики. Особое внимание в материалах справочника уделено...

Серия: Библиотека инженера-гидроакустика
Формат: DjVu, Отсканированные страницы
Автор: Евтютов А.П., Колесников А.Е., Ляликов А.П. и др.
Год выпуска: 1982
Жанр: Справочник
Издательство: Судостроение
Язык: русский
Количество страниц: 344

В настоящее время Эрмитаж является одним из самых крупных музеев мира. Основанный в середине XVIII века, он начинался с закрытого царского собрания, размещенного в парадных апартаментах Зимнего дворца. Сегодня в 5 зданиях и 350 залах главного музея России сосредоточено около 2 700 000 произведений искусства, созданных за все время существования человечества. Истории создания, архитектуре и коллекц...

ISBN: 5-9533-0368-8
Серия: Памятники всемирного наследия
Формат: PDF, Отсканированные страницы + слой распознанного текста
Автор: Грицак Е.Н.
Год выпуска: 2005
Жанр: Искусствоведение
Издательство: Вече
Язык: русский
Количество страниц: 240

Включает задачи по всем разделам высшей математики, которые входят в программу общего курса высшей математики для студентов экономических специальностей вузов. Содержание задач и примеров отражает специфику экономической и производственно-плановой практики. Для студентов экономических специальностей вузов, будет полезно и экономистам-практикам.

ISBN: 5-339-00954-8
Формат: DjVu, Отсканированные страницы
Автор: Кузнецов А.В., Кузнецова Д.С., Шилкина Е.И.
Год выпуска: 1994
Жанр: Высшая математика
Издательство: Вышэйшая школа
Язык: русский
Количество страниц: 284

В пособии рассматриваются три основные проблемы: количественная оценка информации, создаваемой дискретными источниками и передаваемой по дискретным каналам связи; оптимальное кодирование для дискретных источников; помехоустойчивое кодирование для дискретных каналов. Пособие нацелено прежде всего на выделение и объяснение математических понятий, моделей и результатов, которые лежат в основе теории,...

ISBN: 978-5-94057-701-0
Формат: DjVu, Отсканированные страницы + слой распознанного текста
Автор: Чечёта С.И.
Год выпуска: 2011
Жанр: Учебное пособие
Издательство: МЦНМО
Язык: русский
Количество страниц: 224